Tóth Ferenc Várvédő Egri Bikavér Grand Superior 2021

"Mély, gránátvörösbe hajló, a pohár falán maga után komoly íveket hagyó, sokat ígérő bor. Illata szolid bőrösséggel indul, majd erőteljes pörkölési jegyek érződnek rajta, sült gesztenyével az élen.  Ezek nyomában sorakoznak a gyümölcsök is, kékáfonya, cseresznye, szilva formájában. Ha várunk vele, hogy igazán kinyíljon, akkor egy izgalmas mediterrán vonal is megjelenik benne, pici bazsalikomos fűszerességgel, aszalt paradicsom érzetével gazdagítva az aromái rétegeit. Ahogy melegszik, úgy kezd az alkohol dominálni, egy likőrös jelleget kölcsönözve a bornak. Ízében aszalt szilva, füge, intenzív tósztos jegyek, bársonyos tanninok, élénk savak, melegítő hatású alkohol érzete jelenik meg. Lecsengése is aszalt szilvás, csokoládés, mellettük pedig krétás, enyhén szárító hatással búcsúzik. Nem csalódunk benne, sokrétűsége a termőhely, a benne rejlő fajták, az érlelési mód lenyomataként valóban a nevében is hordozott nagyságot mutatja." – Bernáth-Ulcz Adél