Illatban már rögtön elénk tárul...
Címkék
Németh János
Családunk már generációk óta foglalkozik szőlőműveléssel és borkészítéssel, így talán nem véletlen, hogy már korán eldöntöttem, milyen utat szeretnék magamnak választani. Apáról fiúra szállt nálunk a szőlő és a borkészítés szeretete, persze az örökségem mellé tanulmányaimat is ezzel a céllal végeztem.
Borászként a kiváló minőségű szőlő alapanyagot tekintem a legfontosabbnak a jó bor készítésénél. Hogy a bor milyen lesz a hordóban, az elsődlegesen a szőlőtőkén dől el, ezért különös figyelemmel kísérem nemcsak a saját ültetvényeim fejlődését, hanem a más szőlészektől vásárolt szőlő megfelelő kezelését is.
Szeretném megőrizni a hagyományos kézművességet mind a szőlőtermesztés, mind a borkészítés munkafolyamataiban. Egyedi ízvilágú, a Szekszárdi borvidékre jellemző gyümölcsös, fűszeres, de mégis testes, egyúttal elegáns vörösborok készítése foglalkoztat. A választott út, a döntésem helyességét talán az is erősíti bennem, hogy 2008-ban és 2011-ben a Legeredményesebb Ifjú Borász címet nyertem el a Szekszárdi hegyközségi borversenyen.
Olasz klónok termése, nyitott kádon érlelve, nem volt ez a tétel hordóban egyáltalán. Korábbi szüret időponttal, magasabb savval – alacsonyabb ph-val egy feszes, könnyű, nyári vörösbor.
A Görögszó és Alsónána dűlők termése. Ez már hetedik évjárat. Saját élesztőkkel, nyitott fakádban erjesztve, majd tartályban érlelve. Finoman parfümös, rózsával, borssal, erdei gyümölcsökkel. Selymes és tartalmas a korty. Vagány bor, mint mindig!
Nagyon fajtajelleges, fűszeres bor. Üde kadarka, nem a túlérett ízvilág jellemzi. Elegáns bor, mindenképp meghatározó benne a sav, de nem savhangsúlyos. Érdekessége, hogy nem volt fahordóban!
Ropogós, frissítő, könnyed nyári fehérbor, citrusos jegyeket hordoz. Jól behűtve, a grill vacsorák kiváló kísérője, aperitívje lehet. Ugyan ilyen jól esik laza fröccsnek is a meleg hétvégék kerti munkái mellé. Izgalmas, sokrétű fehérbor löszös talajról, egészen más élményt adva a vulkanikus fehérekhez képest. Olaszrizling, Chardonnay, Sauvignon Blanc
„Vagány zweigelt!” Nagyon komplex, elegáns, gyümölcsös, szép hordós jegyekkel. Hordós érlelés, első töltésű hordóban érlelve. Erősen hozam korlátozott (1,5 kg-os tőke terhelés)