Címkék
A pincészetet 2005-ben alapította Balassa István borász. A 8,7 hektáros terület 10 dűlőjén 23 parcella helyezkedik el Tokaj, Tarcal és Mád környékén.
A borászat filozófiája: az évjárat adta lehetőségek teljes kihasználása a lehető legmagasabb minőség elérésére, kézműves borászati módszerek alkalmazásával, és ezen keresztül a termőhely, dűlő, adottságainak bemutatása.
Tokaj-hegyalja csodálatosan változatos, mind szőlőfajtáit (Furmint, Hárslevelű, Sárga muskotály, Zéta), mind pedig geológiai adottságait tekintve, ezért a legmagasabb minőség keresése hosszadalmas folyamat, amelyben alapvető a legkiválóbb minőségű szőlő megtermelése. Ez csak őszinte és szigorú szőlőtermesztési technológiával érhető el. Mindig az évjárat és a terület adottságaihoz alkalmazkodom.
Minden évjáratban csak annyi bor készül, amennyi abban az évben tökéletes lehet. A sorszámozott palackokba alapvetően száraz borok, megfelelő évjáratokban pedig késői szüretelésű, töppedt szőlőből készült borok, borkülönlegességek kerülnek.
A Decanter magazin szerint 2020 legjobb 15 bora között!!! Közepes intenzitású illatában mazsola, trópusi gyümölcsök, körtevirág, sárgabarack, körte, aszalt füge, sárga alma, birsalmasajt, méz, porpolisz, magvak és gyömbér vonul fel.
A mádi Kakas-dűlőn termő öregtőkés furmint rendkívül alacsony 1 kilós tőketerheléssel. 300 literes használt hordóban érett 8 hónapon át. Ásványos, gazdag bor 2,4 gramm természetes maradékcukorral, hosszú, őszibarackos lecsengéssel.
A Mádon található Nyulászó-dűlő válogatott öregtőkés furmintja. 300 literes hordóban spontán erjedt, majd 7 hónapon át érett hordóban. 9 gramm természetes maradékcukor kerekíti a krémes, kerek, izgalmas savakkal ellátott és finom ásványos kortyot.